লাঞ্চ হোক বা ডিনার, ডিম সবসময়ই হিট। তবে একইভাবে ডিমের পদ খেতে খেতে একঘেয়ে হয়ে যান অনেকে। এবার তাদের জন্য ডিমের নতুন রেসিপি- ‘ডিম ভাপা’।
প্রথমেই জেনে নিন ‘ডিম ভাপা’ তৈরি করার জন্য কী কী লাগবে?
সেদ্ধ ডিম- ৬টি। সরষে বাটা- ৪ টেবিল চামচ। পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ। নারকেল কোরা- আধ কাপ। মরিচ গুঁড়ো- আধা টেবিলচামচ। হলুদ- ১ চা-চামচ। সরষের তেল- ৩ টেবিলচামচ। ফেটানো টক দই- ২ টোবিলচামচ। চেরা কাঁচা লঙ্কা- ৪টি। নুন, চিনি- স্বাদমতো। ধনেপাতা কুচি- ২ চা-চামচ।
এবার জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন? প্রথমেই সেদ্ধ ডিমগুলো একটু চিরে নিন। সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা, মরিচ গুঁড়ো, নুন, চিনি, হলুদ দিয়ে কষান। মশলা কষে এলে তাতে কাঁচা মরিচ, ফেটানো টক দই এবং অল্প পানি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এবার তাতে নারকেল কোরা দিয়ে কষান। গ্রেভি ফুটতে থাকলে তাতে সেদ্ধ ডিম দিয়ে ঢাকা দিন। ফুটতে থাকলে ঢাকনা খুলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রেখে নামানোর আগে কয়েক ফোটা সরষের তেল ছড়িয়ে দিন। এতে সরষের ঝাঁজ বজায় থাকবে খাওয়া অবধি। ব্যস তৈরি আপনার ডিম ভাপা।
